Di notte arrivava il camion dalla Calabria e scaricava una montagna di cassette di agrumi. Anna e lo Zu Pinu grattugiavano bucce per un giorno intero. Poi il succo finiva con lo zucchero e le scorze nella gelatiera, che girava lentissima, a un ritmo manuale, fisiologico, antico. Assaggio dopo assaggio, con millimetriche correzioni successive, prendeva...
Leggi tutto
LE REGOLE DEL GELATO
