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SI CUCINE CUMME VOGL’I

C’era qualcosa di familiare nel Natale in Casa Cupiello allestito da Antonio Latella al Teatro Carignano di Torino. La rilettura brechtiana, in cui i personaggi recitavano anche le didascalie, non mi era infatti del tutto insolita. E quando Lucariello racconta il celebre “fatto dei fagioli”, precisando di gradire particolarmente la pasta e fagioli fredda, per...
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IL DILEMMA DELLA COTOLETTA

Paese che vai, impanatura che trovi. A sedare la diatriba, mai spenta, sulla primogenitura della bistecca alla milanese, contribuirono due pezze d’appoggio: la missiva in cui il Maresciallo Radetzky descrive al Conte Attemps, aiutante di campo di Francesco Giuseppe, l’entusiasmante scoperta, in terra italiana, di questa lavorazione della lombata di vitello; e il cartiglio del...
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PAUSA PRANZO

Italiani, popolo di poeti, di sognatori e di ipocriti. Nel Paese di Slow Food non si fa altro che parlare di cultura del gusto, la tv somministra ricette a reti quasi unificate, i cibi gourmet sono il nuovo status symbol e tutto il mondo invidia il nostro stile di vita che prevedrebbe lunghe tavolate sull’aia,...
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DETOX

Che ne facciamo da oggi del chilo in più che le feste ci hanno lasciato attorno all'ombelico? Mi avete scritto a decine e allora rispondo qui, per tutti. Il peso guadagnato velocemente, per fortuna, é anche il più veloce da smaltire. Basta far seguire ai quindici giorni di festeggiamenti, un analogo periodo di attenzioni uguali e contrarie. Ci...
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