Federico Francesco Ferrero
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Ricette
Masterchef, un anno dopo - Federico Francesco Ferrero
19/03/2015 /
Food

Masterchef, un anno dopo

Non penso che la ricetta per incontrare la propria soddisfazione stia al di fuori di noi: nel successo economico, nel riconoscimento sociale e neppure nella vittoria ad un programma televisivo. Solo guardando dentro di noi possiamo mettere in moto la

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Natale - Journal - Federico Francesco Ferrero
22/12/2014 /
Food

Natale

Cara Signora Maria, belle le sue decorazioni quest’anno. Ho trovato il pacchettino sulla porta. Grazie davvero di avermi preparato gli struffoli anche quest’anno. Sono uno dei pochissimi dolci che mangio. Lo so che si ricorda. Lo prendo il caffè, grazie.

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Mense - Journal - Federico Francesco Ferrero
18/12/2014 /
Food

Mense

Cara Signora Maria, ci sono andato davvero a scuola di Sua nipote, quella piccola, non se l’è inventato. Ci sono andato a parlare di cibo, di verdure.Sì, grazie, lo prendo il caffè. Lei se la ricorda la mensa della scuola?

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L’Italia anni ’70 è servita - Journal - Federico Francesco Ferrero
03/12/2014 /
Food

L’Italia anni ’70 è servita

Cara Signora Maria, fa tristezza quella foto, lo so, anche a me. La pizza la adoriamo sia Lei che io, se è buona, ma davvero c’è dell’altro… come scrivevo recentemente al Presidente del Consiglio. Grazie. Lo prendo anche oggi il

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16/11/2014 /
Food

Manifesto della cucina italiana

Cara Signora Maria, forse è vero che siamo ciò che mangiamo. Sì, lo prendo volentieri il caffè , senza zucchero, come sempre. Come dice? Cos’è questo tomo rosso? Sono appena rientrato dalla presentazione della Guida Michelin 2015, la più importante

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Mercati - Journal - Federico Francesco Ferrero
10/10/2014 /
Food

Mercati

Cara Signora Maria, cosa succede? Non pianga. E’ solo un mercato. Sono quattro banchi. Lo so che è dura da digerire che facciano chiudere il mercato della nostra piazza. Sì, anche Giovanni il verduriere non ci sarà più. Se ne

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11/09/2014 /
Food

Aceto di Barolo di Cesare Giaccone

Caro Cesare,nell’era digitale non esistono più segreti. Nulla è intimo e tutto è pubblico. Ma c’è ancora qualcosa che resiste alla condivisione forzosa di ogni dettaglio: le ricette. Chiuse nel silenzio delle case, scritte nei libri delle nonne, custodite nelle

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Caro Carlin... - Journal - Federico Francesco Ferrero
18/06/2014 /
Food

Caro Carlin…

Caro Carlin,come avrebbe potuto una suorina fresca di voti, scrivere a una santa vivente come Madre Teresa di Calcutta? Come posso io, ultimo arrivato tra i mozzi di cucina, rivolgermi a te, profeta di tutti i gastrofili mondiali, l’uomo senza

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21/04/2014 /
Food

Insalata russa

Cara Signora Maria, non faccia l’offesa adesso. Sono le otto del mattino di Pasquetta, cosa c’era di così urgente? Lo sa che con questa faccenda della televisione sono stato un po’ in giro. Non “masteggevv”, “MasterChef”, comunque non importa. L’importante

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Ricetta Coniglio sotto al mare - Journal - Federico Francesco Ferrero
21/04/2014 /
Food

Coniglio sotto al mare

La forza della provocazione per spingere la cucina ai limiti dell’immaginabile. La sorpresa di un sapore stupefacente, sospeso tra terra e mare. Per non farsi dimenticare. Ingredienti filetto di coniglio cozze di Olbia patate a pasta gialla spinaci freschi dragoncello

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La mia idea di Cucina - Journal - Federico Francesco Ferrero
21/04/2014 /
Food

La mia idea di Cucina

Non è vero che è buono e saporito solo ciò che è molto grasso. E l’adagio popolare che “ciò che è buono fa male”, come molti altri, non credo abbia un reale fondamento. Non mi dispiacciono i grassi ma non

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