El Celler de Can Roca
Per esorcizzare la mia nota avversione per i lunghi menu degustazione, per la cottura sotto vuoto a bassa temperatura e per l’affumicatura estemporanea, ho deciso di pranzare nel luogo che tutte queste cose le ha praticamente inventate.
Dal Pescatore
ull’ansa del grande fiume, dove l’acqua rallenta, in una campagna che non brilla per fascino, c’è un angolo di pace, quasi bucolico dove un pescatore, lo sguardo concentrato sotto al cappello di paglia, lancia placidamente l’amo nell’acqua densa e attende.
Uliassi
“Il vero lusso è meraviglia”, capacità di stupirsi dell’inatteso, ricorda il premio Nobel Dario Fo a chi pensa che sia sinonimo di omologazione, di sfoggio dei medesimi oggetti, dei medesimi riti e dei medesimi cibi. Gli stabilimenti balneari di lusso,
DiverXO
“Avanguardia o morte”, è la parola d’ordine da pronunciare per entrare in questo regno dell’eccesso.
Enrico Bartolini
Una sottile differenza distingue il ristorante “di” un museo da un ristorante “in” un museo. Al Mudec, Museo delle Culture di Milano, è stata preferita la seconda opzione. L’architetto David Chipperfield ha trasformato l’ex area industriale dell’Ansaldo in una struttura
Enoteca Pinchiorri
Ho salito i tre scalini del cinquecentesco portale di Palazzo Jacometti-Ciofi con timore e tremore, per citare Kierkegaard e l’apostolo Paolo. È infatti un misto di reverenziale rispetto e di trepidante aspettativa quello che si prova, dopo una vita dedicata