IL DONCHISCIOTTE DEL CIBO CONTADINO
“È impossibile servire materie prime contadine, vegetali selvatici e cibo cotto al momento, con cinquanta coperti al giorno”. Eppure qualcuno ci riesce con cinquecento! Infatti, per sfatare il primo emendamento della ristorazione europea, sono volato in Albania, a Fishtë, per