I miei nipotini, che adorano l\u2019omelette, mi hanno mostrato i video degli chef che insegnano a cucinarla sul web.<\/p>\n\n\n\n
Per trovare qualcuno che avesse le idee davvero chiare abbiamo dovuto cercare un francese e sar\u00e0 per questo che in Itala \u00e8 quasi impossibile trovarla in un qualsiasi bar. Eppure nelle osterie della Pianura Padana le uova non mancavano mai, sode, al bancone, con un po\u2019 di sale, atte a impastare la gola per disporla ad abbondanti bevute. E non mancavano neppure le galline, libere di razzolare o nutrite a scarti di verdura.<\/p>\n\n\n\n
Ora sono scomparse le une e le altre, perch\u00e9 le nuove galline dalle uova d\u2019oro del pranzo fuori casa sono diventate le insalatone, per lo pi\u00f9 raccolte dalla busta, e gli hamburger, per lo pi\u00f9 surgelati, che \u00e8 scandaloso vengano serviti, freschi o meno, con l\u2019aggettivo gourmet per rinforzo, in qualsiasi locale che voglia fregiarsi del titolo di ristorante.<\/p>\n\n\n\n
Ma, per rimanere al bar, mi accontenterei di potermi sfamare, dalla colazione fino a chiusura, con un\u2019omelette preparata al momento, una faccenda semplice di tre uova cotte in padella per meno di tre minuti, con un pizzico di tecnica e di passione. E conosco almeno dieci locali in giro per il globo che devono la loro fortuna a frittate, tortilla, tamagoyaki e uova sbattute. <\/p>\n\n\n\n
Quindi il prossimo bar d\u2019Italia che volesse mettere in atto una ricetta anti-crisi, assicurandosi coda all\u2019ingresso e successo su Tripadvisor, non avrebbe che da friggere il versatile uovo sbattuto, per la fama imperitura e per la gioia di grandi e di piccini<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I miei nipotini, che adorano l\u2019omelette, mi hanno mostrato i video degli chef che insegnano a cucinarla sul web. Per trovare qualcuno che avesse le idee davvero chiare abbiamo dovuto cercare un francese e sar\u00e0 per questo che in Itala<\/p>\n