Federico Francesco Ferrero
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QUANTO É BUONA LA GRAMIGNA! - Federico Francesco Ferrero
22/08/2022 /
DoctorChef

QUANTO É BUONA LA GRAMIGNA!

L’erba grama non muore mai.Neppure con la siccità, anzi. Quest’estate che ha visto i pascoli alpini colorarsi di giallo per la mancanza assoluta di acqua, i giardini tendere al marrone, le aiole seccare e gli orti essere avari come non

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FERRAGOSTO ALLA SCAPECE - Federico Francesco Ferrero
15/08/2022 /
DoctorChef

FERRAGOSTO ALLA SCAPECE

Delle mie merendine di Ferragosto sugli, allora, verdi prati montani mi mancano le “melanzane alla Scapece”: tagliate a rondelle finissime, spurgate dell’amaro con pazienza e sale grosso, cotte in forno, conciate con una marinatura di buon aceto di botte, aglio

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