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C’è chi non sa aspettare e le mangia da sei mesi, importate da qualsiasi paese straniero o, più recentemente, coltivate in serra. Ma chi ancora conosce il gusto dell’attesa sta provando in questi giorni il sapore che chiude la porta

Sarebbe una storia magnifica ma non è veritiera: trecento anni fa sottoli, salumi, marmellate e frutta sotto spirito non facevano parte della dotazione delle cantine del popolo. Olio d’oliva, sale, zucchero, alcool e spezie erano troppo preziosi per poter essere