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Nell’estate delle polemiche sulla parmigiana in spiaggia, sulla costa più meridionale della Sicilia ero certo di potermi unire al lauto banchetto. Macché! Di borse frigo, vasi di pandora di cotolette, melanzane e pasta al forno, manco l’ombra. Escluso qualche sporadico

Aggiungere smodatamente olio, sale, pepe e peperoncino, come sommergere di parmigiano e imbibire di zucchero qualsiasi piatto, non rivelano la maleducazione del palato ma il retaggio della miseria gastronomica comune alla maggioranza degli europei del passato e, temo, del futuro.