LA VERITÀ, VI PREGO, SULLA CARNE CRUDA
La carne cruda i contadini non la mangiavano di certo.Il bovino se lo concedevano, annualmente, per la festa comandata, mentre si cibavano occasionalmente di animali da cortile, piuttosto ben cotti. Erano stati i cuochi di corte a proporre allo Zar
SE VUOI FARE IL FIGO STAPPA E MANGIA FRANCESE
La maggior novità della cucina italiana degli ultimi cinque anni è la cucina francese.I menu dei ristoranti di alta gamma si sentono nudi se non includono ostriche bretoni e foie gras del Périgord.Nei bistrot alla moda, il Comté è diventato
Digiuno sì o no?
Gent. dott. Ferrero, ho mangiato così tanto con i miei parenti a Natale, che potrei rimanere senza cibo per le prossime due settimane. Per limitare i danni, intanto, ho deciso di digiunare per un intero giorno. Cosa ne pensa?
Salvarsi dal Natale
Caro dott. Ferrero, Natale è tra pochi giorni e, dopo due settimane di aperitivi, brindisi, cene aziendali e con gli amici, sono certa che arriverò alla Vigilia con almeno un chilo di troppo. E mi attendono ancora almeno sei banchetti
Vino
Egr. dott. Ferrero, sono un pensionato ma cerco di tenermi in forma praticando regolarmente sport e scegliendo un’alimentazione sana. Si avvicinano le feste e so che, tra dolci e pranzi tradizionali, la quantità di grassi che assumerò in due settimane
Dimagrire
Caro dott. Ferrero, il mio problema è un po’ particolare. Non riesco a ingrassare. Ma mangio, glielo giuro, pure parecchio. L’appetito non mi manca e non sono fissata né della bilancia né della conta delle calorie, ma non c’è nulla
Griglia
Caro dott. Ferrero, sono gli ultimi fine settimana in cui potrò godere del barbecue del mio giardino, ma ho letto che la carne alla griglia è cancerogena. E’ vero?
Olio
Gent. dott. Ferrero, per seguire le indicazioni della Dieta Mediterranea, in famiglia siamo in tre, non utilizziamo mai burro o strutto, ma soltanto olio extravergine di oliva, che acquistiamo direttamente da un oleificio in Puglia.
Panettoni
Aiuto dott. Ferrero! Sono già iniziate le fatidiche cene natalizie. Tra rinfreschi in ufficio, aperitivi dell’asilo, cene tra amiche, brindisi di condominio, incontri con i compagni di scuola e le fatidiche riunioni familiari, ho calcolato che, prima di Natale avrò già preso almeno tre chili.
Metabolismo
Ho notato di aver messo un paio di chili rispetto al mio solito peso forma, mi sento sempre troppo “piena”, “gonfia”. Non riesco a seguire un regime alimentare salutare, nonostante il medico mi abbia prescritto un piano alimentare adeguato a me.
Dieta a zona
Caro dott. Ferrero, nella mia città non riesco a trovare i fiocchi di latte consigliati dalla dieta a zona, con cosa posso sostituirli?
Kamut
Egr. dott. Ferrero, ho cinquant’anni, ho scoperto la celiachia da due anni e un mia amica sostiene che io possa mangiare la farina di Kamut senza rischi. Sto tranquilla?
Prezzemolo
Caro dott. Ferrero, ho avuto una discussione con il mio fruttivendolo sul fatto che il prezzemolo sia cancerogeno. A Lei risulta?
Calcoli
aro dott. Ferrero, mi è stato riscontrato un piccolissimo calcolo renale e mi hanno consegnato una lista di cibi totalmente vietati: bieta, spinaci, barbabietola, sedano, cavolfiore, carote, fagiolini, cicoria, cetrioli, cipolle, melanzane, patate, peperoni, pomodori.
Funghi
Caro dott. Ferrero, mi tolga una curiosità? I funghi fanno ingrassare? Perché la stagione è iniziata e noi ne siamo ghiotti. Quando li troviamo ne mangiamo quasi ogni giorno e poi li surgeliamo per l’inverno.
Dal Pescatore
ull’ansa del grande fiume, dove l’acqua rallenta, in una campagna che non brilla per fascino, c’è un angolo di pace, quasi bucolico dove un pescatore, lo sguardo concentrato sotto al cappello di paglia, lancia placidamente l’amo nell’acqua densa e attende.
Patate
Egr. dott. Ferrero, leggo spesso che Lei consiglia di mangiare molta verdura. Ma le patate sono considerate verdura?
Alitosi
Gent. dott. Ferrero, da tempo ho un fastidioso problema di alito cattivo fin dal mattino presto. Può consigliarmi quali cibi mangiare per limitare o risolvere il problema?
Dieta
Caro dott. Ferrero, ho appena letto della dieta dei 22 giorni utilizzata dalle star di Hollywood, tra cui Beyoncè, che fa perdere 11 chili in un mese. Cosa ne pensa?
Pasti
Caro dott. Ferrero, spesso sentiamo parlare del fatto che gli adulti non dovrebbero saltare i pasti e che sarebbe ottimale fare diversi spuntini. Ma quanti pasti deve fare un bambino in una giornata?
Due chili
Egr. dott. Ferrero, tra tre settimane finalmente andrò al mare. Sono in forma ma vorrei perdere velocemente due chiletti di troppo, accumulati con qualche inutile happy hour, per la fatidica prova costume. Mi da per favore per favore un consiglio dell’ultimo minuto?
Pesce
Carissimo Gentile Dott. Ferrero, mio figlio è allergico a diversi alimenti, fra cui il pesce, le chiedo se secondo lei posso dargli qualche alimento che possa sostituire il suddetto. Grazie.
Caffè
Carissimo dott. Ferrero, ho letto su molti siti che il caffè fa dimagrire, soprattutto aiuta a bruciare i grassi. Quanti caffè devo prendere al giorno per perdere 8 chili?
Legumi
Gentile dott. Ferrero, per perdere velocemente qualche chilo in vista dell’estate, sto seguendo una dieta iperproteica. Posso sostituire la carne della sera con legumi?
Svezzamento
Caro dott. Ferrero, ho una bimba di quattro mesi che si approssima allo svezzamento. I pediatri hanno opinioni discordanti sull’introduzione dei cibi nella dieta di un neonato: chi vuole dare tutti i cibi subito e che predilige integrarli poco per
Uliassi
“Il vero lusso è meraviglia”, capacità di stupirsi dell’inatteso, ricorda il premio Nobel Dario Fo a chi pensa che sia sinonimo di omologazione, di sfoggio dei medesimi oggetti, dei medesimi riti e dei medesimi cibi. Gli stabilimenti balneari di lusso,