Federico Francesco Ferrero
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FRICIULÌN, CIBO DI CASA O DI STRADA? - Federico Francesco Ferrero
24/01/2022 /
DoctorChef, DoctorChef

FRICIULÌN, CIBO DI CASA O DI STRADA?

Supplì, arancini, crocchette e polpette sono i testimoni di una cucina del riuso diffusa nel Centro e nel Sud Italia, che da povera si fece ricca con la doratura in pangrattato e la frittura in grasso animale.Soltanto nel Dopoguerra, con

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ACCANIMENTO AL CALICE - Federico Francesco Ferrero
17/01/2022 /

ACCANIMENTO AL CALICE

Sei commensali in posa accanto a otto allineate bottiglie di vino pronte per lo scatto fotografico. I resoconti delle cene al ristorante ormai si assomigliano tutti. E più le bottiglie sono care o rinomate e più raccolgono consenso digitale. Tanto

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