Federico Francesco Ferrero
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DoctorChef, dal 2014 è la mia rubrica settimanale di enogastronomia su La Stampa: pensieri, idee, provocazioni, divagazioni attorno all’amore per il sapore.

05/06/2014 /
DoctorChef

Doctor Chef

Cara Signora Maria, la trovo in forma stamattina. Senza zucchero, il caffè, grazie. Sì, sono proprio io quello sul giornale. Oggi si è avverato un mio sogno di bambino e ho la mia piccola rubrica su La Stampa. Racconterò delle

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30/05/2014 /
DoctorChef

Stelline o rigatoni?

Cara Signora Maria, cosa fa ancora con le ciabatte? Non si ricorda che avevamo detto che veniva a pranzo con noi al Centrale per festeggiare il suo compleanno? Sì, certo che lo prendo il Suo meraviglioso caffè, ma Lei per

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30/05/2014 /
DoctorChef

Il cibo è memoria

Cara Signora Maria, è tardi e non voglio svegliarla. Le lascio qui sullo zerbino l’articoletto di questa settimana. Ci vediamo lunedì. Il cibo è memoria. E’ per questo che quando ci riferiamo a profumi e aromi della nostra infanzia non

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